Bereidingstijd: 20 minuten Hoeveelheid: 4 personen
Ingrediënten
2 courgettes
Basilicum
Olijfolie extra vergine
Bouillonblokje vegetale star
Kookroom
Toppings:
Basilicum, parmiggiano reggiano
Bereidingswijze
Stap 1.
Snij de courgettes in kleine blokjes. Verhit de olijfolie in de pan en fruit hierin de courgette ca. 5 minuten
Stap 2.
Maak 1 liter groentebouillon
Stap 3.
Voeg de groentebouillon bij de courgette, voeg een flinke hand basilicumblaadjes toe en verhit nog ca. 5 minuten
Stap 4.
Voeg daarna de kookroom toe en laat de room heel kort koken, niet te lang want dan gaat het schiften.
Garneer met geraspte parmezaan en een blaadje basilicum
Eet smakelijk!
