Bereidingstijd: 20 minuten Â
Hoeveelheid: 4Â personen
Eenvoudig te maken, leuk om te serveren op een houten plank.
Serveertip:Â Eventueel serveren met aardappeltjes met rozemarijn
Ingrediënten
1 el pijnboompitten
4 biefstukken van goede kwaliteit, ca 150 gr
3 el extra vergine olijfolie
25 gr rucola
6 zongedroogde tomaatjes
50 gr Parmiggiano reggiano
Bereidingswijze
Stap 1.
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan.Â
Stap 2.
Verhit de grillpan. Bestrooi de biefstuk met olie en zout en peper. Grill het vlees ca 3 minuten per kant afhankelijk van de dikte en de voorkeur . Laat het vlees 5 minuten rusten in aluminiumfolie.
Stap 3.
Snijd de biefstuk in reepjes, leg ze op een lange schaal en bestrooi ze met de rucola, de tomaatjes en de pijnboompitten. Schaaf de parmezaan erboven in grote grove stukken en besprenkel nog met een goede extra vergine olijfolie.
